СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ (ОБЫКНОВЕННЫЙ) - Apium graveolens L.

Семейство зонтичные - Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.)
Сельдерей пахучий (обыкновенный) - двулетнее травянистое растение

Сельдерей пахучий (обыкновенный) - двулетнее травянистое растение высотой 30-120 см с толстым веретенообразным желто-белым или буроватым корнеплодом, с пористой мякотью. От нижней части корнеплода отходят многочисленные волокнистые корни. Стебель гладкий, ветвистый. Листья блестящие, темно-зеленые, нижние черешковые, перисторассеченные, верхние почти сидячие, тройчатые. Черешки прикорневых листьев длинные и мясистые. Цветки мелкие, белые, собраны в многочисленные сложные зонтики. Плод овальный, длиной 2 мм.
Цветет в июле-августе.
Согласно данным Н.З.Умикова (1953), родоначальником сельдерея является дикий, или болотный, сельдерей, который встречается на соленых почвах от Швеции до Алжира, Египта, Эфиопии и Кавказа.
Сельдерей пахучий культивируют как ценную огородную культуру на Черноморском побережье Кавказа, в России, Литве, в Крыму. С лечебной целью используются корень, листья и плоды.
В листьях сельдерея содержится флавоновый гликозид апиин, 0,1% эфирного масла, 117-427 мг% витамина С, каротин и другие вещества. В эфирном масле содержится, как главная составная часть, терпен лимонен. В корнях найдены аспарагин, холин, маннит, эфирное масло, аскорбиновая кислота (6 мг%), витамин B), B^, PP и каротин, минеральные вещества (кальций, натрий, калий, магний, фосфор и др.-), пурины, глютамин, уксусная и масляная кислоты; концентрация к периоду заготовки корневищ с корнями значительно увеличивается.
В незначительном количестве обнаружены токсические вещества - полиацетиловые соединения. Особенно мизерное их количество содержится в молодых растениях. В плодах обнаружено эфирное масло, флавоновые гликозиды, соли седановой кислоты, липолен и лактоны.
Народная медицина использует сельдерей при лечении гиповитаминозов, заболеваний желудочно-кишечного тракта; настой корней, семян и листьев - как средство, повышающее общую сопротивляемость организма, улучшающее аппетит и процессы пищеварения, как противовоспалительное, болеутоляющее, противоаллергическое, спазмолитическое, ранозаживляющее, мочегонное и легкое слабительное средство. Его считают средством, способным поднимать общий тонус организма и повышать физическую и умственную работоспособность.
Свежий сок корнеплодов и настой применяются при подагре, ревматизме, нефрите, мочекаменной болезни, воспалении предстательной железы, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, запорах, а также при нарушении сна, неврозах, астенических состояниях, для профилактики атеросклероза, а также при различных заболеваниях кожи, дерматитах, крапивнице, как смягчающее и противовоспалительное средство при болезнях верхних дыхательных путей.
В народной медицине употребляется сок из травы сельдерея как мочегонное при мочекаменной болезни. Научные исследования были проведены в Азербайджанском медицинском институте им. Каримова в Баку. Фармакологическими опытами было подтверждено сильное мочегонное действие сельдерея. Был приготовлен препарат сукапигравеол, представляющий собой стабилизированный сок, полученный из свежей травы сельдерея пахучего. Препарат приготовлялся в жидком виде и в сухой форме в виде таблеток. Благодаря сильному мочегонному действию был предложен для клинического испытания.
При кожных болезнях и для лечения гнойных ран и язв применяют наружно свежие измельченные листья или сельдерейную мазь, приготовленную на несоленом сливочном масле. Для примочек и обмываний готовят настой из корней.
В древней медицине Индии, Египта, Тибета, Китая сельдерей пахучий рекомендовали употреблять в пищу больным раком.

1. Измельченный корень сельдерея (3-4 г) залить 1 л кипящей воды, настаивать в течение 8 часов, процедить. Принимать внутрь по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день при крапивнице, бронхиальной астме.
2. 2 столовые ложки измельченных корней сельдерея настаивать 2 часа в 1 стакане кипяченой воды комнатной температуры, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды как слабительное.
3. 1 столовая ложка корней и листьев на 1 стакан кипятка, настаивать 4 часа, процедить. Применять наружно для ванночек и обмываний.
4. Свежий сок корней сельдерея назначают внутрь по 1-2 чайных ложки 3 раза в день за 20-30 минут до еды при плохом аппетите.