КУПЫРЬ БУТЕНЕЛИСТНЫЙ - Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (A. Ungirostris BertoL, Chaerophyllum sativum Lam.).

Семейство зонтичные - Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.).
Купырь бутенелистный (кервель огородный) - однолетнее травянистое растение

Купырь бутенелистный (кервель огородный) - однолетнее травянистое растение высотой 15-50 см. Корень тонкий, веретеновидный, прямой или восходящий. Стебли прямые, почти от основания ветвистые, в узлах короткоопушенные, под узлами чуть вздутые. Листья в очертании треугольные или треугольно-яйцевидные, триждыперисто-рассеченные. Зонтики с 3-8 лучами, в поперечнике во время цветения 1,5-2,5 см; лепестки белые, около 1 мм длиной. Плод линейно-продолговатый, 7-10 мм длиной и около 1 мм толщиной, плодущих цветков в зонтике 4-6.
Цветет в апреле-мае.
Купырь бутенелистный произрастает в европейской части России (Ладожско-Ильменский район), на Украине (Днепровский район), в Беларуси, в Прибалтике, в Молдове, на Кавказе (все районы), в Средней Азии.
Растет в разреженных лесах, среди кустарников, в тенистых ущельях, садах, по мусорным местам.
С лечебной целью используются листья, трава (стебли, листья, цветки), плоды, свежий сок растения.
В траве обнаружено эфирное масло (0,04-0,05%), в его составе (в %): метилхавикола 75, осморизола 22, октанола 1; анетол, бета-пинен, бета-фелландрен. В листьях содержатся витамин С, полиацетиленовые соединения, лютеолин, апигенин. Плоды содержат эфирное масло (0,018-0,27%), в его составе кислоты (в %): петрозелиновая 70,2, пальмитиновая 4, стеариновая 1,5, олеиновая 9,6, линолевая 14.
Настой листьев на Кавказе применяется как отхаркивающее, мочегонное, противовоспалительное, местно - при геморрое. Свежий сок используется для приготовления молочной сыворотки.
Купырь бутенелистный в быту используют как пряность для салатов и супов. Настой и отвар листьев в Западной Европе применяется как стимулирующее, диуретическое, потогонное, ранозаживляюшее. Листья входят в сборы для лечения экземы, туберкулеза, скрофулеза.
Отвар плодов пьют при метеоризме.

1. 1 столовая ложка сухих измельченных листьев на 1 стакан кипятка; настаивать 1-2 часа, процедить. Принимать по 2 столовых ложки 3-4 раза в день при бронхите, трахеите, пневмонии и как мочегонное в течение 2-3 недель.
2. 3 столовые ложки сухих измельченных листьев на 400 мл воды; кипятить на слабом огне 3-4 минуты, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день как стимулирующее, мочегонное, потогонное, использовать для промывания ран и в компрессах при лечении ран.